Soy Juan Cruz Arabian. Argentino, ingeniero industrial, barista desde hace 6 años. Cursos presenciales en GDL, CDMX, Veracruz y Oaxaca. Comunidad en crecimiento.
Estudié ingeniería industrial. Trabajé en fábricas. Y en algún punto me di cuenta de que el único momento del día donde estaba completamente presente era cuando preparaba café.
Me fui a Australia con una mochila y sin plan claro. Trabajé en más de 30 barras en 4 años — desde cafeterías de barrio hasta los mejores lugares de Sydney y Noosa. Aprendí que el café puede ser una profesión de verdad.
Hoy vivo en Puerto Escondido, México. Doy cursos online para gente de toda Latinoamérica y España, asesoro cafeterías, y sigo aprendiendo del café de la Sierra de Oaxaca.
Grupos pequeños, contenido real, sin vueltas. Cada curso está pensado para que salgas con otra cabeza — no solo con una receta.
Extracción, agua, variables, percolación vs inmersión. Todo lo que pasa en tu cafetera y nadie te explicó bien.
Espresso, texturización, workflow y vocabulario en inglés. Para quien quiere trabajar de barista en Australia.
"Juan, muchas gracias por el curso. Muy didáctico por más teórico-técnico que haya sido. Siento que fue muy apuntado a explicar el casi infinito mundo de variables que tiene el café. Mientras más hablabas más formas entendía del por qué de la taza que logro."
"Hice tu curso de barista en Australia en 2024. Estoy hace casi un año y medio trabajando solo como barista. Me sirvió un montón todo."
"Ya se aplicó en un filtrado lo de ayer y uffff... Me salió increíble."
"Gracias Juan por el cursito, era lo que necesitaba. Encima bien cargadito de información, se super agradece."
"Superó expectativas. Mucha datita interesante para sumar día a día a nuestros cafecitos. Sos crack."
"Muy buen curso, me gustó la manera en la que compartís tus conocimientos y la muy buena onda. En esta semana voy hacer repaso."
"Gracias por lo aprendido y ser tan paciente en responder cada duda. Sos lo más. Si pasás por Mendoza, más que bienvenido."
"Increíble material, de verdad gracias."
"Tremendo lo de ayer Juan, muy bueno el curso y super completo. Tal cual lo que compartís en redes, se nota que sos un apasionado y eso se contagia. Gracias por generar ese espacio, me super sirvió y despejé muchas dudas que tenía. Ahora re mil manija por poner en práctica toda esa data en cada filtradito. Abrazo grande! ♥️"
"Hola Juan! Tremendo! Muchas gracias, genial la clase y tus explicaciones! Me encantó!"
"Gracias Juan por la clase!! Estuvo muy buena, aprendí y entendí un montón de cosas que nunca había escuchado. Como también me explicaste cosas muy técnicas para mi nivel que me impulsan a seguir investigando y profundizando!"
"Hola Juan! Muchas gracias, súper completo el curso. Un abrazo ♥️"
"Me voy con nuevas ideas, con ganas de practicar y aprender! Gracias Juan! :D"
"Muchísimas gracias Juan!"
"Muchas gracias fue increíble!!"
Para cafeterías, baristas independientes o cualquiera que quiera mejorar en serio. Ya asesoré a Glou Glou en Oaxaca y tengo experiencia en calibración, entrenamiento de equipos y mejora de procesos.
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